During the month of November, many cities like #Assisi celebrate the arrival of the “New Oil,” the first gentle press of the olive fruit. This first batch has a deep, pungent odor and leaves a sharp aftertaste in the back of your throat. The flavor is exquisite and can be used to complement pasta, mozzarella, and of course just simply poured over bread. #olionuovo

#ARTMOMENT: Durante il mese di Novembre, molti paesi come #Assisi festeggiano l’arrivo dell’olio nuovo; la prima pressattura del frutto dell’olivo. L’olio è pungente e lascia un retrogusto di piccante nella gola. Il sapore è così distinto che può essere utilizzato anche solo per condire la pasta, la mozzarella, oppure semplicemente per fare la bruschetta. #olionuovo

#ARTMOMENT: An interpretation of Italian culture and history through the mind of an American.